苕禾炒肉怎么炒好吃
苕禾炒肉，家常美味,這樣做最香！
在我國眾多的地方菜肴中，苕禾炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，苕禾，又稱紅薯葉，含有豐富的營養(yǎng)，而豬肉則肉質(zhì)鮮嫩，兩者搭配，既美味又營養(yǎng)，苕禾炒肉怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備好食材，新鮮的苕禾、豬肉、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉等。
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將苕禾洗凈，切成段，放入開水中焯水，去除苦澀味,撈出備用。
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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蒜切片，姜切絲,蔥切段備用。
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熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜片和姜絲爆香。
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倒入焯好水的苕禾,快速翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
炒苕禾炒肉時,有幾個小技巧需要注意：
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焯水：苕禾焯水可以去除苦澀味,使口感更加鮮美。
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肉片腌制：腌制肉片可以使肉片更加入味,口感更加鮮嫩。
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快速翻炒：炒苕禾炒肉時，要快速翻炒，以免苕禾變黃,影響美觀。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，適量加入調(diào)料,使菜品更加美味。
通過以上步驟，一道美味的苕禾炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,趕快動手試試吧！
