小芹菜炒大肉怎么炒好吃
小芹菜炒大肉——家常美味，簡單易學(xué)
在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——小芹菜炒大肉，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的?？?。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮的小芹菜、肥瘦相間的豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
制作步驟如下：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使肉片更加入味。
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小芹菜洗凈，切成約3厘米長的段,備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。
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加入小芹菜,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至小芹菜斷生，肉片熟透,即可出鍋。
小芹菜炒大肉的特點(diǎn)在于鮮嫩爽口，肉質(zhì)鮮香，下面,我們來分析一下這道菜的關(guān)鍵烹飪技巧：
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肉片腌制：腌制肉片可以使其更加入味,口感更加鮮美。
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快速翻炒：在炒制過程中，要快速翻炒，以免小芹菜過于炒老,影響口感。
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調(diào)味適量：鹽、糖的用量要適中,以免影響菜品的口感。
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熱鍋涼油：熱鍋涼油可以使菜品更加香脆可口。
通過以上步驟，一道美味的小芹菜炒大肉就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱佳的家常菜！
