牛肥腸炒豆芽的做法

在中華美食的大家庭中，牛肥腸炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾喜愛的菜肴，下面,就為大家詳細介紹一下牛肥腸炒豆芽的做法。

【材料準備】

• 牛肥腸 500克
• 豆芽 300克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肥腸清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，放入料酒和姜片，大火煮沸后轉小火燉煮1小時左右,直到肥腸熟透。
2. 將燉好的牛肥腸撈出，切成細絲,備用。
3. 豆芽去根洗凈,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入姜蒜末和青紅椒絲炒香。
5. 倒入牛肥腸絲,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使調味料均勻附著在牛肥腸絲上。
7. 加入洗凈的豆芽，快速翻炒至豆芽斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 燉煮牛肥腸時，可以加入一些蔥段和姜片,以去除腥味。
2. 炒制牛肥腸時，火候不宜過大,以免牛肥腸變硬。
3. 豆芽炒制時間不宜過長,以免失去爽脆的口感。

牛肥腸炒豆芽是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在家自己動手做，既能享受美食，又能增進家庭樂趣，不妨試試這道菜,為你的餐桌增添一份美味吧！