旱黃瓜炒柿子，是一道色香味俱佳的農(nóng)家菜，將脆嫩的旱黃瓜與甜美的柿子相結(jié)合，既保留了各自的口感，又相互襯托，讓人回味無窮,下面就來教大家如何炒制這道美味的旱黃瓜炒柿子。

【食材準(zhǔn)備】

• 旱黃瓜 2根
• 柿子 2個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 生抽 適量
• 蒜末、姜末 適量

【炒制步驟】

1. 旱黃瓜洗凈，切成菱形片；柿子洗凈，去皮去核，切成小塊；大蒜、生姜、蔥分別切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

3. 將切好的旱黃瓜片放入鍋中，快速翻炒至表面微微發(fā)黃,這時(shí)可以加入適量的鹽調(diào)味。

4. 接著將切好的柿子塊放入鍋中,與旱黃瓜一起翻炒均勻。

5. 加入適量的糖提鮮，生抽增色,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待柿子塊與旱黃瓜片完全融合，湯汁略微收干時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 旱黃瓜切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的黃瓜片更加美觀。
2. 柿子去皮去核時(shí)，可以用勺子挖出,這樣操作起來更加方便。
3. 炒制過程中，火候不宜太大,以免旱黃瓜和柿子炒糊。
4. 柿子不宜炒太久,以免口感變差。

旱黃瓜炒柿子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤旱黃瓜炒柿子，既解暑又開胃，真是美味又健康，快動手試試吧,讓這道美味的旱黃瓜炒柿子為你的餐桌增添色彩！