家常美味——肉炒大蔥芹菜的做法詳解

在我國(guó),大蔥和芹菜都是常見的蔬菜，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，將這兩者與豬肉搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉炒大蔥芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 大蔥：2根
• 芹菜：200克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈,切成薄片；大蔥洗凈，切成段；芹菜洗凈，切成段；生姜、蒜瓣分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜末和蒜末爆香。

3. 加入豬肉片,快速翻炒至肉片變色，加入料酒去腥。

4. 待肉片炒至半熟時(shí),放入大蔥段和芹菜段，繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，加入雞精提鮮。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),可以加入少許淀粉和料酒腌制，使肉片更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 烹飪過程中,注意火候，以免燒糊。

通過以上步驟,一道美味的肉炒大蔥芹菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！