炒蒜薹牛肉家常做法

蒜薹牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細介紹炒蒜薹牛肉的家常做法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 蒜薹：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜薹洗凈,切成段；生姜、大蒜分別切成末；青紅椒洗凈，切成圈。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香，再加入青紅椒圈翻炒。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
6. 加入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，使蒜薹和牛肉充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當用刀背拍打一下，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 蒜薹不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒蒜薹牛肉時,火候要大，動作要快，這樣炒出的菜肴才會更加美味。

炒蒜薹牛肉是一道簡單易學的家常菜,相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人帶來一道美味佳肴！