嫩椒炒魚(yú)是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的魚(yú)肉搭配上鮮嫩的青椒，讓人食欲大增，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下嫩椒炒魚(yú)的做法,讓你輕松在家就能做出一道美味的嫩椒炒魚(yú)。

【材料】

1. 魚(yú)肉300克
2. 嫩青椒2個(gè)
3. 姜蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 鹽適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 食用油適量

【步驟】

1. 魚(yú)肉洗凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 嫩青椒去籽,切成條狀。
3. 姜蒜切成末,蔥切成蔥花。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的魚(yú)片，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入青椒條翻炒至斷生。
7. 將煎好的魚(yú)片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
8. 翻炒均勻，撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 魚(yú)片要切得薄一些，這樣更容易煎熟,口感也更嫩滑。
2. 青椒要選用嫩青椒,口感更好。
3. 煎魚(yú)片時(shí)，火不宜太大,以免煎糊。
4. 翻炒青椒時(shí)，火不宜太小,以免青椒炒不熟。

嫩椒炒魚(yú)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的嫩椒炒魚(yú)，趕快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友都愛(ài)上這道菜！