辣白菜炒五花肉的家常做法

在我國，辣白菜炒五花肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了五花肉的肥而不膩，又融入了辣白菜的酸辣開胃，是一道極具人氣的美食，下面,就為大家詳細介紹一下辣白菜炒五花肉的家常做法。

【食材準備】 五花肉 300克 辣白菜 200克 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 干辣椒 適量 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成薄片；大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎；干辣椒剪成小段。
2. 鍋中放入適量的水，加入料酒、姜片和蔥段，將五花肉焯水去腥,撈出備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒段、姜片、蔥段和大蒜爆香。
4. 加入焯好水的五花肉片，翻炒均勻,讓肉片充分吸收調(diào)料的香味。
5. 加入辣白菜，繼續(xù)翻炒均勻,讓辣白菜與五花肉充分融合。
6. 加入生抽、老抽、糖和適量的鹽,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至五花肉片熟透，辣白菜出汁,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時，加入料酒、姜片和蔥段可以去除五花肉的腥味。
2. 辣白菜炒五花肉時，火候不宜過大,以免辣白菜炒糊。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

辣白菜炒五花肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友聚會時展示自己的廚藝,快來動手試試吧！