威海線椒段炒肉做法
威海線椒段炒肉是一道色香味俱佳的魯菜佳肴,選用新鮮的線椒和肥瘦相間的豬肉，搭配獨特的調(diào)味，讓人回味無窮，下面，就為大家詳細介紹一下威海線椒段炒肉的做法。
【食材】
- 豬肉 200克
- 線椒 100克
- 青紅椒 適量
- 姜蒜末 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油各適量
【做法】
- 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘；
- 線椒洗凈,去籽，切成段；
- 青紅椒洗凈,去籽，切成段；
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜末爆香；
- 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色；
- 放入線椒段和青紅椒段,繼續(xù)翻炒；
- 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻；
- 出鍋前撒上少許胡椒粉,炒勻即可。
【小貼士】
- 豬肉切片時,要逆著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑；
- 線椒的辣度較高,根據(jù)個人口味適量調(diào)整；
- 炒制過程中要快速翻炒,防止肉片炒老。
威海線椒段炒肉是一道簡單易學的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快快動手，為家人和朋友制作這道美味的佳肴吧！
