雞炒豌豆家常做法竅門，美味又簡單

在我國的家常菜中，雞炒豌豆是一道既簡單又美味的佳肴，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的餐桌佳品，下面，就為大家分享雞炒豌豆的家常做法和幾個小竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉200克
• 豌豆150克
• 蔥、姜、蒜末適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切成小塊，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 豌豆洗凈,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的雞塊，炒至表面變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豌豆,快速翻炒均勻。
6. 加入炒好的雞塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【竅門分享】

1. 豌豆選擇新鮮、飽滿的,這樣炒出來的豌豆口感更佳。
2. 雞肉腌制時加入淀粉，可以使雞肉更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒豌豆時，火候要大，動作要快,以免豌豆炒得太老。
4. 醬油、鹽、糖的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但醬油不宜過多,以免影響豌豆的口感。
5. 最后撒上蔥花，不僅能增加菜肴的香氣,還能使菜肴看起來更加美觀。

雞炒豌豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上做法和竅門，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！