家常美味——清炒牛肉絲炒藕絲的做法

在繁忙的都市生活中，一頓簡單快捷的家常菜往往能給人帶來無盡的溫暖，就為大家分享一道色香味俱佳的菜肴——清炒牛肉絲炒藕絲，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的理想選擇。

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 蓮藕 1根
• 青紅椒 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 牛肉切絲，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 蓮藕去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 青紅椒切絲，生姜切絲,大蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,下入生姜絲和大蒜片爆香。
6. 倒入藕絲，快速翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 待藕絲炒至斷生，下入炒好的牛肉絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切絲時，可以用水沖洗一下,這樣炒出來的藕絲更加脆嫩。
• 牛肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒藕絲時，火候不宜過大,以免藕絲變黑變老。

清炒牛肉絲炒藕絲是一道色香味俱佳的家常菜，既適合快節(jié)奏的生活，又滿足了人們對美食的追求，趕快動手試試吧,相信這道菜會成為你家的餐桌?？?！