家常美味——炒苦瓜豆芽炒肉絲的做法

苦瓜豆芽炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 豆芽 100克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片；豆芽洗凈，瀝干水分；豬里脊肉切成細絲，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入苦瓜片翻炒至苦瓜表面微微發(fā)黃。
6. 加入豆芽,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至所有食材熟透,湯汁收濃即可出鍋。

【小貼士】

• 苦瓜具有清熱解毒的功效,但苦味較重，烹飪時可以加入適量的糖來中和苦味。
• 豆芽富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道健康的蔬菜。
• 豬里脊肉口感鮮嫩,適合炒制，但要注意火候，以免肉質(zhì)變硬。

通過以上步驟,一道美味的炒苦瓜豆芽炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常美食，快快動手嘗試一下吧，相信一定會讓您的家人和朋友大飽口福！