炒干巴魚(yú)香菇，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒干巴魚(yú)香菇】

【食材準(zhǔn)備】

• 干巴魚(yú) 200克
• 香菇 100克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 干巴魚(yú)清洗干凈，切成小塊；香菇提前泡發(fā)，去蒂，切成片；青紅椒洗凈,切絲。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末炒香。

3. 加入干巴魚(yú)塊，翻炒至魚(yú)塊表面微黃,加入料酒去腥。

4. 接著放入香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量生抽調(diào)味，再加入適量的鹽,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲,炒至斷生。

7. 淋入少許水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

8. 出鍋前，再次翻炒均勻,確保每塊干巴魚(yú)和香菇都裹上醬汁。

【小貼士】

• 干巴魚(yú)在炒制前最好用料酒和鹽腌制10分鐘,這樣能更好地去除腥味。
• 香菇泡發(fā)后，可以用廚房紙巾輕輕吸去多余的水分,這樣炒出來(lái)的菜更加干香。
• 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免魚(yú)塊和香菇炒焦。

炒干巴魚(yú)香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作，趕快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！