牛肉炒臘肉，家常美味輕松上桌

在我國，臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類，深受人們喜愛，將臘肉與牛肉搭配炒制，不僅能保留臘肉的獨特風(fēng)味，還能增添牛肉的鮮美口感，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛肉炒臘肉的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 臘肉 150克
• 青蒜 2根
• 生姜 1小塊
• 蒜瓣 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘,讓牛肉入味。
2. 臘肉切片，生姜切絲,青蒜切段。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微焦,取出備用。
5. 鍋中再次加熱，放入生姜絲和蒜瓣,爆香。
6. 將煎好的臘肉片和牛肉片一起放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入青蒜段,繼續(xù)翻炒至青蒜斷生。
8. 根據(jù)個人口味，可適量加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 臘肉在煎制過程中，不要急于翻炒,以免破壞臘肉表面的油脂。
3. 臘肉本身已有咸味，所以在調(diào)味時,要注意鹽的用量。

牛肉炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信你也能輕松在家做出美味的牛肉炒臘肉，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！