大蒜炒肉炒筍干的做法
大蒜炒肉炒筍干的做法
大蒜炒肉炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 豬里脊肉 200克
- 筍干 100克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 筍干提前用溫水泡發(fā),切成薄片；大蒜切成蒜末；生姜切成姜末；青紅椒切成絲。
- 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦時盛出備用。
- 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入筍干片,翻炒至筍干表面微焦，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽，翻炒均勻。
- 加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 筍干泡發(fā)時,可以加入一些食用堿，這樣可以使筍干更加脆嫩。
- 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片變老。
- 炒筍干時,不要炒得太久，以免筍干變軟失去口感。
通過以上步驟,一道美味的大蒜炒肉炒筍干就完成了，這道菜色香味俱佳，肉質鮮嫩，筍干脆爽，大蒜的香味濃郁，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！
關鍵詞：炒筍干
