豬肉炒葫蘆木耳，是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、葫蘆、木耳、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；

2. 葫蘆去籽,切成薄片；

3. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈,切成小朵；

4. 蔥、姜、蒜切末備用。

我們來(lái)炒制這道菜：

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用；

2. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香；

3. 放入葫蘆片,翻炒至葫蘆片微微發(fā)軟；

4. 加入木耳,繼續(xù)翻炒；

5. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻；

6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，與葫蘆、木耳一起翻炒均勻；

7. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

豬肉炒葫蘆木耳的做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，葫蘆富含水分，有助于潤(rùn)腸通便；木耳富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；豬肉則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，尤其是消化不良、便秘的人群。

在烹飪過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 豬肉片要腌制一下,這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑；

2. 葫蘆不宜炒得過(guò)熟,以免失去口感；

3. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,保證食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。

豬肉炒葫蘆木耳是一道美味的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧！相信你一定會(huì)喜歡上這道菜的。