炒山藥炒肉末的做法竅門，美味又營養(yǎng)的家常菜

山藥，作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食材，常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，而將山藥與肉末搭配炒制，更是家常菜中的經(jīng)典之作，就為大家分享炒山藥炒肉末的做法竅門,讓你輕松做出美味又營養(yǎng)的家常菜。

【食材準備】

• 山藥一根
• 豬肉末200克
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量
• 淀粉適量

【做法步驟】

1. 山藥去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青紅椒切絲，生姜、大蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉末翻炒至變色，加入生姜、大蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

3. 將山藥絲撈出，瀝干水分，加入鍋中與肉末一起翻炒，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

4. 翻炒均勻后，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生。

5. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【做法竅門】

1. 山藥去皮后，要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。

2. 炒肉末時，可以先加入適量的淀粉,使肉末更加嫩滑。

3. 翻炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥絲過于焦糊。

4. 加入青紅椒絲后，要迅速翻炒,以免青紅椒絲炒得太老。

5. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

炒山藥炒肉末是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，掌握了這些做法竅門，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的炒山藥炒肉末,快動手試試吧！