辣椒炒筍干肉絲做法
辣椒炒筍干肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
材料準(zhǔn)備
- 筍干：適量
- 豬里脊肉：適量
- 干辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜或香菜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 雞精或味精：適量
制作步驟
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準(zhǔn)備食材：將筍干提前用清水泡發(fā)，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少量料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜切片；青蒜或香菜切段備用。
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炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微微焦黃時(shí)盛出備用。
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炒筍干：鍋中留少量油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入泡發(fā)好的筍干絲，翻炒均勻。
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加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與筍干絲一起翻炒。
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調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽、白糖、雞精或味精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒制：繼續(xù)翻炒均勻，讓肉絲和筍干充分吸收調(diào)味料的味道。
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出鍋：最后加入干辣椒段和青蒜或香菜段，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 腌制肉絲時(shí),加入料酒可以去腥增香。
- 炒筍干時(shí),注意火候，以免筍干炒糊。
- 加入干辣椒時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
辣椒炒筍干肉絲,色澤紅亮，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的辣椒炒筍干肉絲！
