家常美味——甜脆蘿卜干炒肉的做法

蘿卜干炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細介紹一下甜脆蘿卜干炒肉的做法。

【食材準備】

• 甜脆蘿卜干：適量
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、糖、鹽：適量
• 淀粉、食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 甜脆蘿卜干用清水沖洗干凈，切成小段；青紅椒去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入蘿卜干段,快速翻炒均勻。
6. 調入適量的生抽、老抽、糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,使蘿卜干充分吸收調味料。
7. 炒至蘿卜干變軟，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 蘿卜干在炒制過程中，不宜炒制時間過長,以免失去甜脆口感。
3. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

甜脆蘿卜干炒肉，色澤誘人，口感豐富，既可下飯，又可做零食，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！