雞蛋黃瓜炒蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉質(zhì)鮮美，搭配黃瓜和雞蛋，營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道色香味俱佳的家常菜，下面為大家介紹雞蛋黃瓜炒蛤蜊肉的做法,讓你輕松在家享受美食。

【食材準(zhǔn)備】 蛤蜊500克、雞蛋2個(gè)、黃瓜1根、大蒜適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量。

【做法步驟】

1. 蛤蜊用清水浸泡2小時(shí)，使其吐凈泥沙，期間需更換清水,保證蛤蜊的新鮮度。
2. 黃瓜洗凈，切成薄片；大蒜、生姜分別切成末。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、姜末爆香。
5. 倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋熟透,盛出備用。
6. 鍋中留底油，下入蛤蜊,加入適量料酒去腥。
7. 待蛤蜊開口后，加入黃瓜片,翻炒均勻。
8. 加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量生抽、鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蛤蜊浸泡時(shí)，要定期更換清水,保證蛤蜊的新鮮度。
2. 炒蛤蜊時(shí)，待蛤蜊開口后再加入黃瓜片,以免黃瓜炒得太老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入辣椒、蔥花等調(diào)料。

雞蛋黃瓜炒蛤蜊肉，色澤誘人，口感鮮美，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來一道美味的佳肴！