芹菜炒明蝦干的美味制作方法

芹菜炒明蝦干是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了蝦干的鮮美，又融合了芹菜的清香，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒明蝦干的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 明蝦干：適量
• 芹菜：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將明蝦干用清水沖洗干凈，然后用溫水浸泡10分鐘,使其恢復(fù)彈性。
2. 芹菜洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入姜末、蒜末爆香。
4. 將浸泡好的明蝦干放入鍋中，翻炒至蝦干表面微黃,加入料酒去腥。
5. 接著放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、鹽，翻炒均勻,使蝦干和芹菜充分吸收調(diào)味料。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦干浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免影響口感。
2. 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,以免芹菜炒得太老。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于黏稠。

芹菜炒明蝦干是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。