鐵板雞炒筍干，家常美味的烹飪秘訣

鐵板雞炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何烹飪這道美味的鐵板雞炒筍干。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 筍干 100克
• 青紅椒 各1個
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉 適量
• 淀粉、食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈切成薄片，加入適量的鹽、胡椒粉、淀粉和料酒,抓勻腌制10分鐘。
2. 筍干提前用清水泡發(fā)，洗凈切成薄片；青紅椒去籽洗凈，切成條狀；蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入雞片快速滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入筍干片翻炒至表面微黃。
5. 倒入青紅椒條,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 腌制雞片時,加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 筍干在炒制前要提前泡發(fā),這樣口感會更加鮮美。
3. 炒制雞片時，油溫不宜過高,以免雞肉過于油膩。
4. 青紅椒的加入，既增加了菜品的色彩,又豐富了口感。

鐵板雞炒筍干是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，讓家人和朋友在品嘗美食的同時，也能感受到家的溫馨,快來動手嘗試一下這道美味的鐵板雞炒筍干吧！