辣子雞青椒炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，辣子雞青椒炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感麻辣，既能滿足人們對辣的喜愛，又能享受雞肉和青椒的鮮美，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣子雞青椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 青椒：2個
• 干辣椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青椒去籽，切成小塊；干辣椒剪成小段；蔥、姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞肉塊，中火煸炒至雞肉表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、蔥、姜、大蒜爆香。
5. 加入青椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞肉重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使雞肉和青椒充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時，可以加入少許料酒,使雞肉更加鮮嫩。
2. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免炒糊。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

辣子雞青椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族或家庭主婦，只需準(zhǔn)備好食材，按照步驟操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴，快動手試試吧,相信你的家人和朋友一定會喜歡！