芹菜炒豆干炒肉絲的做法
芹菜炒豆干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【芹菜炒豆干炒肉絲的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 芹菜 300克
- 豆干 200克
- 豬里脊肉 150克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 醬油 1湯匙
- 香油 1茶匙
- 鹽 適量
- 雞精或味精 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 芹菜洗凈,切成約3厘米長的段；豆干切成薄片；豬里脊肉切成細(xì)絲。
- 將切好的肉絲加入少許鹽、水淀粉和少許醬油，拌勻腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末炒香。
- 放入豆干片,小火煸炒至豆干表面微黃，加入適量的醬油，翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與豆干一起翻炒。
- 芹菜段加入鍋中,快速翻炒均勻，使芹菜斷生。
- 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或味精調(diào)味。
- 最后淋上少許香油提香,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
- 豆干切片時(shí)可以稍微厚一些,這樣口感更佳。
- 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
這道芹菜炒豆干炒肉絲不僅色澤誘人,而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，家常的味道，簡單的做法，讓您在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴，快來試試吧！
