清炒耳菜，家常美味輕松做

耳菜，又稱菊花菜，因其葉形似人耳而得名，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是家常菜中一道常見的綠色蔬菜，清炒耳菜簡單易做，味道鮮美，是一道不可多得的素菜佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下清炒耳菜的做法,讓你輕松做出一道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 耳菜500克
• 鹽適量
• 食用油適量
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量

【烹飪步驟】

1. 將耳菜洗凈，切成段狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
2. 鍋中倒入適量清水，水開后放入耳菜焯水，焯水時間不宜過長，大約30秒至1分鐘即可,撈出備用。
3. 另起鍋，倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的耳菜,快速翻炒均勻。
5. 耳菜炒至斷生后，加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時間不宜過長，以免耳菜過于軟爛,影響口感。
2. 清炒耳菜時，火候要適中，快速翻炒,保持耳菜的鮮嫩。
3. 耳菜不宜與豆腐、牛奶等高鈣食物同食,以免影響鈣的吸收。

清炒耳菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)健康，耳菜中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，有助于增強(qiáng)人體免疫力，是一道適合全家老少食用的綠色蔬菜，學(xué)會這道菜，不僅能讓你在餐桌上增添一道美味，還能為家人帶來健康，快來試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的清炒耳菜！