羊肉炒白菜,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就為大家詳細介紹一下羊肉炒白菜的做法。

【羊肉炒白菜詳細做法】

【材料準備】

• 羊肉 200克
• 白菜 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個（可選）
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選，用于上色）
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈后切成塊狀,大蒜切片，生姜切絲，蔥切段，青紅椒去籽切塊（如使用）。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜絲，小火炒香。
5. 加入白菜塊,快速翻炒至白菜變軟。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,與白菜一起翻炒。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽和老抽（可選），翻炒均勻。
8. 如有青紅椒,此時加入一起翻炒，讓顏色更加鮮艷。
9. 加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后，撒上蔥段，出鍋裝盤。

【小貼士】

• 羊肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 羊肉腌制時加入淀粉,可以使肉片更加鮮嫩，口感更佳。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以免白菜出水過多，影響口感。

羊肉炒白菜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常適合家庭餐桌，趕快動手試試吧，相信你一定會做出美味的羊肉炒白菜！