貴州土豆片炒牛肉——家常美味，地道風(fēng)味

在我國的貴州省,有一道極具地方特色的美食——土豆片炒牛肉，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了牛肉的鮮美，又融入了土豆的綿軟，是貴州家常菜中的佼佼者，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道美味的做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：1根
• 豆瓣醬：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成片；大蒜、生姜、青蔥分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入豆瓣醬炒出紅油，加入蒜末、姜末炒香。
6. 放入土豆片,翻炒均勻，炒至土豆片表面微黃。
7. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后撒上青蔥末,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆片不宜切得太厚,以免影響口感。
2. 炒土豆片時,火候不宜太大，以免土豆片炒糊。
3. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。

這道貴州土豆片炒牛肉,不僅簡單易學(xué)，而且美味可口，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的土豆片炒牛肉，既能暖胃，又能滿足味蕾，趕快動手嘗試一下吧！