肥腸炒韭黃家常做法，美味家常菜輕松上桌

在我國眾多美食中，肥腸炒韭黃是一道頗具特色的家常菜，肥腸的香糯與韭黃的鮮嫩相得益彰，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家分享一道簡單易學(xué)的肥腸炒韭黃家常做法,讓您輕松在家享受美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥腸 300克
• 韭黃 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈,切成段狀備用。
2. 韭黃洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入肥腸段，翻炒至肥腸表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末、蔥末爆香。
5. 將炒好的肥腸段重新放入鍋中，加入料酒、醬油翻炒均勻。
6. 接著放入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肥腸在清洗時，一定要反復(fù)搓洗，去除異味,這樣炒出來的肥腸才會更加美味。
2. 炒肥腸時，油溫不宜過高,以免肥腸外焦里生。
3. 韭黃易熟，炒至變軟即可,以免過熟影響口感。

肥腸炒韭黃是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會了這道菜，您可以在家為家人和朋友帶來美味佳肴,快動手試試吧！