家常美味——蘆筍炒牛肉紅蘿卜的做法

蘆筍炒牛肉紅蘿卜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 蘆筍：150克
• 紅蘿卜：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,腌制10分鐘。
2. 蘆筍洗凈，去根，切成斜段；紅蘿卜去皮，切成薄片；生姜、大蒜、青紅椒分別洗凈,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末和青紅椒末,爆香。
5. 下入蘆筍和紅蘿卜片,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,讓食材充分吸收調(diào)味料。
8. 開蓋，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以適當用刀背敲打一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 蘆筍和紅蘿卜切片時，可以適當用水焯一下,這樣口感更加脆嫩。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。

這道蘆筍炒牛肉紅蘿卜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，快動手嘗試一下吧,讓美味與健康同行！