樟樹小辣椒炒臘肉，家常美味，簡單易學(xué)

在我國江西省樟樹市，有一道獨(dú)具特色的菜肴——樟樹小辣椒炒臘肉，這道菜以其鮮辣可口、香氣撲鼻而深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏郏旅?，就讓我們一起學(xué)習(xí)樟樹小辣椒炒臘肉的做法,在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 樟樹小辣椒：適量
• 臘肉：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈，放入沸水中焯水去腥,撈出后切成薄片。
2. 樟樹小辣椒洗凈，去籽，切成小段；大蒜、生姜分別切成末；青蒜切成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入臘肉片煸炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入樟樹小辣椒段翻炒至辣椒表面微焦。
5. 將煸炒至微黃的臘肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 放入青蒜段翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 樟樹小辣椒的辣度較高,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
3. 翻炒過程中，注意火候,以免辣椒炒糊。

樟樹小辣椒炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮辣，香氣撲鼻，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快來動(dòng)手試試吧！