黃鱔肉絲炒毛豆怎么炒好吃
黃鱔肉絲炒毛豆——家常美味，簡單易學
在我國的飲食文化中，家常菜因其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——黃鱔肉絲炒毛豆，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特,是夏日餐桌上的佳品。
我們要準備好食材，黃鱔、毛豆、瘦肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
我們來詳細講解黃鱔肉絲炒毛豆的做法：
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將黃鱔宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成絲；瘦肉切成絲；毛豆洗凈，去掉豆莢；蔥、姜、蒜切成末。
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鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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將黃鱔絲放入鍋中，快速翻炒至變色,加入適量的料酒去腥。
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將切好的瘦肉絲放入鍋中,與黃鱔絲一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將毛豆放入鍋中，快速翻炒,使毛豆受熱均勻。
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待毛豆炒至斷生,即可出鍋裝盤。
黃鱔肉絲炒毛豆的烹飪技巧：
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黃鱔絲要切得細一些，這樣更容易入味,口感也更佳。
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炒黃鱔絲時，火候要大，動作要快,以免黃鱔絲變老。
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毛豆不宜炒得太久,以免口感變差。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。
黃鱔肉絲炒毛豆是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎炎夏日，來上一盤黃鱔肉絲炒毛豆，既能補充營養(yǎng)，又能清熱解暑，趕快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
