蠔油蛋炒冬菇怎么炒好吃
蠔油蛋炒冬菇是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味的蠔油蛋炒冬菇。
準(zhǔn)備以下食材：冬菇、雞蛋、蠔油、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒。
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冬菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；雞蛋打散備用。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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加入冬菇片，翻炒均勻,炒至冬菇片變軟。
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加入適量蠔油，翻炒均勻,讓冬菇片充分吸收蠔油的味道。
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將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻,使雞蛋液均勻裹在冬菇片上。
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加入適量的鹽和生抽,調(diào)味后翻炒均勻。
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加入少許料酒，提香去腥,翻炒均勻即可出鍋。
炒蠔油蛋炒冬菇的要點(diǎn)如下：
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冬菇要提前泡發(fā),這樣炒出來的冬菇口感更加鮮嫩。
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炒冬菇時(shí)，火候不宜過大,以免冬菇炒糊。
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加入蠔油后，要快速翻炒均勻,使蠔油的味道充分滲透到冬菇中。
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炒雞蛋時(shí)，火候不宜過大,以免雞蛋炒老。
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調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和生抽。
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最后加入料酒，可以提香去腥,使菜肴更加美味。
按照以上步驟，相信你一定能炒出美味的蠔油蛋炒冬菇，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用,快來試試吧！
