鮮黃豆土豆絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【鮮黃豆土豆絲炒肉】

【食材準備】

• 土豆 2個
• 豬里脊肉 150克
• 鮮黃豆 50克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 鮮黃豆用清水沖洗干凈,青紅椒去籽切絲，大蒜和生姜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲快速滑散，炒至變色后撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜片爆香，再加入土豆絲翻炒至微黃。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入鮮黃豆和青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻，使食材充分吸收調味料的味道。
8. 炒至土豆絲軟熟,肉絲熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 土豆絲不宜切得太細,以免炒制時容易碎。
• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制土豆絲時,注意火候，以免炒糊。

鮮黃豆土豆絲炒肉是一道簡單美味的家常菜,不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，鮮黃豆富含蛋白質和多種維生素，土豆絲含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，豬肉則提供了優(yōu)質蛋白質和脂肪，這道菜適合全家享用，是一道不可多得的佳肴，快來動手嘗試一下吧！