嫩豬肝炒腐竹的做法

豬肝和腐竹都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材,二者結(jié)合，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹嫩豬肝炒腐竹的做法，讓你在家輕松享受美食。

【材料】 嫩豬肝 200克 腐竹 100克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥姜蒜 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 食用油 適量

【做法】

1. 將嫩豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),洗凈，切成小段；
3. 青椒、紅椒洗凈，切成絲；
4. 蔥姜蒜切末備用；
5. 熱鍋倒油,油溫6成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用；
6. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生；
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入腐竹段，翻炒均勻；
8. 調(diào)入適量鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí),可以適當(dāng)加入一點(diǎn)淀粉，使其更加嫩滑；
2. 腐竹泡發(fā)時(shí),要徹底泡軟，以免口感過(guò)硬；
3. 炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝變老；
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇,不喜歡的可以省略。

嫩豬肝炒腐竹是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家為家人和朋友制作這道美食，享受溫馨的時(shí)光，快來(lái)試試吧！