紫甘藍炒藕片——家常美味的簡單做法

紫甘藍炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下紫甘藍炒藕片的制作方法。

【食材準備】

• 紫甘藍：1顆
• 藕：1根
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將紫甘藍洗凈，切成均勻的片狀；藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 準備一小碗水淀粉，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻,備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

4. 將藕片放入鍋中，快速翻炒至藕片表面微黃,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入紫甘藍片,翻炒至紫甘藍邊緣略微變軟。

6. 將藕片重新放入鍋中,與紫甘藍一起翻炒。

7. 加入適量的生抽和少許老抽,調(diào)色調(diào)味。

8. 倒入事先準備好的水淀粉，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

9. 待湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 藕片在炒制前可以先用開水焯一下，這樣既可以去除藕的澀味,又能使藕片更加脆嫩。
• 紫甘藍不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩，但不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的紫甘藍炒藕片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！