家常美味——肉皮炒豆芽做法步驟詳解

導(dǎo)語：肉皮炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我們一起來看看肉皮炒豆芽的具體做法步驟吧！

準備食材

1. 肉皮：500克
2. 豆芽：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 食用油：適量

肉皮處理

1. 將肉皮清洗干凈，放入沸水中焯水,去除腥味。
2. 焯水后撈出肉皮,用刀刮去表面的油脂和雜質(zhì)。
3. 將處理干凈的肉皮切成條狀或小塊。

豆芽處理

1. 將豆芽洗凈,去掉根部。
2. 將豆芽放入沸水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

炒制過程

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
2. 加入肉皮翻炒至肉皮表面微黃，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味。
3. 加入焯好水的豆芽,快速翻炒均勻。
4. 根據(jù)個人口味加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至豆芽斷生，肉皮熟透,即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 肉皮在焯水時，可以用筷子輕輕按壓,幫助去除油脂和雜質(zhì)。
2. 豆芽焯水時間不宜過長,以免失去口感。
3. 炒制過程中，火候要適中,以免豆芽炒糊。

肉皮炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的肉皮炒豆芽,快動手試試吧！