牛肉炒土豆鵪鶉蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛肉炒土豆鵪鶉蛋的做法。

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 土豆 2個
• 鵪鶉蛋 6個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入醬油、料酒、白胡椒粉和少量鹽，腌制10分鐘。
2. 土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 鵪鶉蛋煮熟后去殼,備用。
4. 蔥切成小段,姜蒜切成末。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，肉片炒熟后盛出備用。
7. 鍋中留底油,放入土豆塊，中火翻炒至表面微黃。
8. 加入適量的水,水量沒過土豆塊即可，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。
9. 土豆?fàn)F煮至軟熟時,加入炒好的牛肉片和鵪鶉蛋，繼續(xù)翻炒均勻。
10. 加入蔥段,翻炒均勻，撒上適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 土豆塊不要切得太小,以免煮爛。
• 炒土豆時,可以適當(dāng)多放一些水，這樣可以使土豆更加軟糯。
• 鵪鶉蛋煮熟后,可以用冷水浸泡一下，這樣去殼會更加容易。

牛肉炒土豆鵪鶉蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！