茄子家常做法炒蝦仁——色香味俱全的家常菜

茄子,作為一種常見(jiàn)的蔬菜，不僅口感細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配蝦仁，更是美味可口，就為大家介紹一道茄子家常做法炒蝦仁，簡(jiǎn)單易學(xué)，色香味俱全。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茄子 2個(gè)
2. 蝦仁 200克
3. 蔥 1根
4. 姜 1小塊
5. 蒜 3瓣
6. 食用油 適量
7. 鹽 適量
8. 醬油 適量
9. 料酒 適量
10. 生抽 適量
11. 雞精 適量
12. 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 放入切好的茄子條,翻炒至茄子表面微黃。
6. 加入適量的鹽、醬油、生抽，翻炒均勻。
7. 再加入炒好的蝦仁,快速翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中容易吸油,建議在炒制前先將茄子焯水，去除多余的水分。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒蝦仁時(shí)火候不宜過(guò)大,以免蝦仁炒老。

這道茄子家常做法炒蝦仁,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，家常菜的精髓就在于簡(jiǎn)單易學(xué)，這道菜適合家庭日常烹飪，為家人帶來(lái)美味與健康，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！