炒豬肉小里脊是一道色香味俱全的家常菜，其制作方法簡單，口感鮮美，深受人們喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下炒豬肉小里脊的具體做法。

【材料準備】

• 豬肉小里脊 300克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉小里脊洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽，切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的豬肉小里脊片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的豬肉小里脊片重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、白糖調味,快速翻炒均勻。
6. 炒至肉片完全吸收調味料，出鍋前根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片煎糊。
3. 炒制過程中要快速翻炒，使肉片受熱均勻,口感更佳。

炒豬肉小里脊是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，您可以在家中輕松為家人烹飪一道美味的佳肴,快動手試試吧！