炒肉片雞蛋干怎么炒
家常美味——炒肉片雞蛋干的做法
導(dǎo)語(yǔ)：炒肉片雞蛋干是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒肉片雞蛋干的制作方法。
準(zhǔn)備食材
- 豬里脊肉200克
- 雞蛋干100克
- 青紅椒適量
- 大蒜2瓣
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
制作步驟
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將豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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雞蛋干切成小塊,青紅椒洗凈切成條狀，大蒜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末炒香，再加入青紅椒條翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒條一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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最后加入切好的雞蛋干,快速翻炒均勻，使雞蛋干充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
小貼士
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肉片在腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老。
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雞蛋干在炒制過(guò)程中,不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免口感變硬。
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青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
炒肉片雞蛋干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，為家人帶來(lái)一道美味佳肴！
