炒韭黃肉絲雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒韭黃肉絲雞蛋的烹飪方法。

準(zhǔn)備好以下食材：韭黃、豬肉、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、油。

1. 將豬肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 韭黃洗凈切成段,雞蛋打散備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒均勻，炒至肉絲變色。

5. 倒入雞蛋液,用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋液均勻裹在肉絲上。

6. 加入韭黃段,快速翻炒均勻，炒至韭黃變軟。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許鹽，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

炒韭黃肉絲雞蛋的關(guān)鍵在于火候的控制,炒肉絲時(shí)火不宜太大，以免肉絲炒焦；炒雞蛋時(shí)火不宜太小，以免雞蛋變硬，炒韭黃時(shí)要快速翻炒，以免韭黃炒老。

這道菜色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家常餐桌的佳肴，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！