橫店牛筋怎么炒好吃
橫店牛筋，家常炒制，美味可口
橫店，這個(gè)聞名遐邇的電影拍攝基地，不僅孕育了無數(shù)經(jīng)典影視作品，也孕育了豐富的美食文化，橫店牛筋以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了當(dāng)?shù)匾坏罉O具特色的美食，如何將橫店牛筋炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材是關(guān)鍵，橫店牛筋選用的是牛的后腿筋，這種筋質(zhì)較為柔韌，口感勁道，在購(gòu)買時(shí)，要選擇顏色鮮亮、質(zhì)地飽滿的牛筋,這樣的牛筋炒制后口感更佳。
準(zhǔn)備食材，除了牛筋，還需要準(zhǔn)備以下食材：蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油等。
炒制步驟如下：
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將牛筋切成小段，用開水焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
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鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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將焯好水的牛筋放入鍋中,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮,直至牛筋熟透。
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燉煮過程中，可以用筷子輕輕夾起牛筋,檢查其是否已經(jīng)軟爛。
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牛筋燉煮至軟爛后，加入淀粉水勾芡,翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
炒制橫店牛筋時(shí)，火候要掌握好，燉煮過程中，火不宜太大，以免牛筋炒焦，勾芡的淀粉水不宜過多,以免影響口感。
經(jīng)過以上步驟，一道美味的橫店牛筋就炒制完成了，口感勁道、味道鮮美，讓人回味無窮，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道橫店牛筋都是一道不可多得的美味佳肴，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！
