家常美味——泥鰍炒狗肉香菜的獨(dú)特做法

在我國(guó)，泥鰍和狗肉都是餐桌上的常見(jiàn)食材，兩者結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，而香菜作為調(diào)味品，更是為這道菜增色不少，下面,就為大家詳細(xì)介紹泥鰍炒狗肉香菜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】 泥鰍500克，狗肉500克，香菜適量，姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 泥鰍和狗肉分別清洗干凈，用料酒、姜片腌制10分鐘去腥。
2. 香菜洗凈切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蔥段爆香。
4. 腌制好的泥鰍和狗肉放入鍋中,翻炒至表面微黃。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 待狗肉炒至熟透后，加入香菜段,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些香菜,增香提味。
8. 炒好的泥鰍炒狗肉香菜即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 泥鰍和狗肉在腌制時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
2. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。
3. 香菜在最后加入,可以保持其清香。
4. 炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

泥鰍炒狗肉香菜是一道家常美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，香菜的加入，使這道菜更加提味，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，你也能在家人面前展示你的廚藝哦！快來(lái)試試吧！