家常美味——牛骨炒香菇土豆做法詳解

在繁忙的都市生活中，偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能舒緩身心，就為大家分享一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜——牛骨炒香菇土豆的做法。

【食材準備】

• 牛骨：500克
• 香菇：100克
• 土豆：2個
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備牛骨：將牛骨清洗干凈，放入鍋中，加入足量清水，放入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火燉煮1小時左右,撈出牛骨備用。

2. 準備香菇和土豆：香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂；土豆去皮，切成塊狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

3. 炒制牛骨：鍋中倒入適量食用油，放入姜片、蔥段爆香，然后加入牛骨,翻炒至表面微黃。

4. 加入調味料：加入適量生抽、老抽，翻炒均勻,使牛骨上色。

5. 加入香菇和土豆：將泡發(fā)好的香菇和土豆塊放入鍋中,翻炒均勻。

6. 調味：加入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻,讓食材充分吸收調味料。

7. 加水燉煮：加入適量熱水，沒過食材,大火煮沸后轉小火燉煮20分鐘。

8. 收汁：待牛骨燉至軟爛，香菇和土豆熟透，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。

9. 出鍋：撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛骨燉煮時，可加入一些香料，如八角、桂皮等,增加香氣。
• 土豆塊在燉煮過程中易爛,可根據(jù)個人喜好調整燉煮時間。
• 湯汁不宜過多,以免影響口感。

牛骨炒香菇土豆是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，適合家庭聚餐或朋友聚會，學會了這道菜，相信您也能在廚房里大展身手,為家人帶來健康與美味。