青筍炒木耳炒肉絲的做法
家常美味——青筍炒木耳炒肉絲的做法
青筍炒木耳炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 青筍 200克
- 木耳 100克
- 豬里脊肉 150克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 雞精 1茶匙
- 水淀粉 適量
- 清水 適量
【制作步驟】
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將青筍洗凈去皮，切成細(xì)絲；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許生抽、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥段、姜蒜片爆香。
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接著下入青筍絲和木耳,快速翻炒均勻。
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加入適量的清水,煮至青筍絲和木耳熟軟。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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煮至湯汁稍微收干，用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 青筍絲和木耳要提前焯水，可以去除多余的草酸和雜質(zhì),同時(shí)也能使口感更加爽脆。
- 肉絲要切得細(xì)一些，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
- 翻炒時(shí)要快速，以免肉絲炒老,青筍絲和木耳炒過(guò)火。
通過(guò)以上步驟，一道美味的青筍炒木耳炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
