家常美味的山藥新吃法

山藥,作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食材，在湘菜中也有著獨(dú)特的地位，就為大家介紹一道湘菜炒山藥片的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，是家常餐桌上的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 300克
• 紅椒 1個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 豆瓣醬 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 紅椒、青椒去籽，切成與山藥片大小相似的片。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
6. 倒入山藥片,快速翻炒均勻，讓山藥片均勻裹上豆瓣醬。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
8. 放入紅椒、青椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 淋入水淀粉勾芡,使山藥片更加入味。
11. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 炒山藥片時(shí)火候不宜過(guò)大,以免山藥片炒糊。
3. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免影響山藥片的口感。

湘菜炒山藥片是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，都能給人帶來(lái)愉悅的味覺(jué)享受，快來(lái)試試這道美味的湘菜炒山藥片吧！