豆腐炒小白蝦——家常美味的簡單做法

豆腐炒小白蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒小白蝦的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 小白蝦：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 小白蝦去頭去殼，留尾部的殼，清洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
5. 加入小白蝦，快速翻炒至蝦殼變紅,加入料酒去腥。
6. 放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻動,使豆腐均勻受熱。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,撒上少許白胡椒粉和雞精提鮮。
9. 最后撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 小白蝦去殼留尾,既美觀又方便食用。
3. 翻炒時動作要輕柔,以免豆腐碎裂。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

豆腐炒小白蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康與美味,快來動手嘗試一下吧！