家常美味——肉末泡菜炒豆腐的做法

在忙碌的生活中，偶爾來一道簡單又美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能溫暖身心，就為大家分享一道色香味俱全的菜肴——肉末泡菜炒豆腐，這道菜融合了豆腐的嫩滑、泡菜的酸爽和肉末的鮮美,是家庭餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 泡菜適量
• 豬肉末100克
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

2. 泡菜洗凈，切成小段；青紅椒洗凈，切成圈；蔥姜蒜切末。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入豬肉末，翻炒至肉末變色,加入料酒去腥。

5. 接著放入泡菜段，翻炒均勻,讓肉末和泡菜的味道充分融合。

6. 放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻裹上泡菜和肉末。

7. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整。

8. 加入青紅椒圈，翻炒均勻,讓青紅椒的鮮味滲入豆腐中。

9. 出鍋前，用水淀粉勾薄芡,使菜肴更加光亮。

10. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

• 豆腐焯水時，水不宜過多,以免豆腐過于松散。
• 炒制肉末和泡菜時，火候不宜過大,以免泡菜失去酸爽口感。
• 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于濃稠。

肉末泡菜炒豆腐，一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了泡菜的酸爽，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，無疑是一份溫馨的關(guān)懷，快來動手試試吧,讓這道菜成為你家的餐桌?？?！