家常美味——雞胸脯肉炒肉絲的做法詳解

雞胸脯肉炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細介紹一下雞胸脯肉炒肉絲的具體做法。

【食材準備】

• 雞胸脯肉 200克
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各 1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸脯肉和豬里脊肉分別切成細絲，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒,拌勻后腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精或味精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲在腌制時可以加入一點淀粉,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大，動作要快,以免肉絲炒老。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇，也可以加入其他蔬菜，如胡蘿卜絲、洋蔥絲等。
4. 炒肉絲時不要加太多水,以免肉絲出水變老。

雞胸脯肉炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法,快快動手試試吧！