辣椒筍炒雞絲怎么炒
辣椒筍炒雞絲是一道色香味俱佳的川菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：雞胸肉、辣椒筍、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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雞胸肉洗凈切絲,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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辣椒筍洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的雞絲,快速翻炒至變色。
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加入辣椒筍絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓雞絲和辣椒筍更加入味。
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待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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雞胸肉切絲時,可以順紋路切，這樣炒出來的雞絲更加嫩滑。
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辣椒筍切絲時,可以先將筍焯水，去除澀味。
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炒雞絲時,火候要大，動作要快，以免雞絲炒老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟,一道美味的辣椒筍炒雞絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧！
